Szczep Sauvignon – Szczep ten zyskał sławę dzięki świeżym żyłom. Wino z doliny Loary, chociaż tę odmianę winogron stosuje się również do produkcji białych win z Bordeaux oraz z południowego-zachodu Francji. Ten biały szczep zazwyczaj rozwija aromat krzemienia, piżma i waleriany, a także aromaty owoców cytrusowych, owoców egzotycznych, moreli, skóry, gałki muszkatołowej i runa leśnego.